a R i n e M a t h i l d e
P â t s i e t s a l o n d e t h é
L a t r a d i t i o n d u g o û t d e p u i s 1 8 9 8
patisseries et salon de thé
L p s s i o u g o û t d e p u s 1 8 9 8
Depuis 1898, La Reine Mathilde, pâtisserie et salon de thé à Bayeux, vous invite à découvrir un univers de saveurs exquises et raffinées.
Nos pâtissiers passionnés perpétuent un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, revisitant les recettes traditionnelles avec une touche de modernité.
Dans notre salon élégant et cosy, laissez-vous tenter par nos créations uniques :
- Pâtisseries fines et mignardises: Des délices sucrés pour tous les goûts, réalisés avec des ingrédients nobles et de saison.
- Salon de thé: Dégustez nos thés grands crus accompagnés de scones, macarons et autres douceurs dans une ambiance chaleureuse.
authenticité
L p â t i s s e r i e
Au cœur de notre art pâtissier réside l’amour inconditionnel des ingrédients de qualité. Loin de les masquer sous des artifices, nous les célébrons, les laissons chanter leur mélodie unique dans chacune de nos créations.
Fraîcheur, saisonnalité et excellence guident notre sélection minutieuse. Fruits gorgés de soleil, chocolat d’origine noble, œufs frais de poules élevées en liberté… chaque élément est choisi avec passion pour sa saveur exceptionnelle et sa qualité irréprochable.
Notre savoir-faire artisanal se mêle ensuite à la pureté des matières premières, orchestrant une symphonie de textures et de saveurs. Des pâtes moelleuses à souhait, des crèmes onctueuses, des fruits acidulés… chaque étape est réalisée avec précision et amour pour révéler l’essence même de chaque ingrédient.
La beauté réside dans l’authenticité des goûts, dans la fraîcheur vibrante des produits et dans l’harmonie parfaite des textures.
C’est ainsi que nous concevons la pâtisserie : un art délicat de sublimer l’essentiel, une ode à la simplicité et au plaisir gustatif pur.
experiences
D o u v r e z u n n i v e s s a v e u r s e q u i s e s t r a f f i n é e s
Tradition et innovation se rencontrent pour le plus grand plaisir de vos papilles
saveur
L s a l o n d e t é
Pour accompagner votre patisserie, laissez-vous tenter par une sélection de thés raffinés, de boissons chaudes réconfortantes ou d’un rafraîchissant thé glacé maison.
À la Reine Mathilde, notre équipe attentionnée vous accueille avec chaleur et se tient à votre disposition pour vous conseiller et vous faire vivre un moment inoubliable.
Plus qu’un simple salon de thé, c’est un lieu de rencontre et de partage, idéal pour une pause gourmande en solo, en famille ou entre amis. Offrez-vous une escapade sucrée et découvrez l’univers gourmand, un petit écrin de plaisir niché au cœur de la ville historique de Bayeux.
galerie
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Découvrez nos secrets de gourmandise et notre boutique empreinte d’histoire en images.
Depuis 1898, La Reine Mathilde, pâtisserie et salon de thé haut de gamme à Bayeux, régale les papilles gustatives des gourmands avec ses créations raffinées.
En 2022, un nouveau chapitre s’ouvre pour cette institution bayeusaine.Deux jeunes repreneurs, Gary Lemercier et Victor Damman, animés par une passion commune pour la pâtisserie et l’excellence, ont repris les rênes de l’établissement.
Victor Damman, pâtissier talentueux, ayant fait ses armes auprès d’un Meilleur Ouvrier de France pendant huit ans, apporte son savoir-faire et sa créativité à La Reine Mathilde.
Gary Lemercier, doté d’une solide expérience en marketing, met ses compétences au service de la gestion et du développement de l’établissement.
Unis par leur passion et leur ambition, Gary et Victor ont à cœur de préserver l’âme de La Reine Mathilde tout en lui apportant leur touche personnelle. Ils s’engagent à proposer des pâtisseries de qualité irréprochable, réalisées avec des ingrédients nobles et de saison, dans le respect des traditions et des savoir-faire ancestraux.
Experience
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